Resep Soto Banjar Kuliner Khas Kalimantan Selatan

Pengen coba masak kuliner suku banjar? Yaps soto banjar bisa kok kalian coba. Yuk baca resep soto banjar kuliner khas Kalimantan Selatan!

Soto Banjar


Soto Banjar merupakan salah satu jenis soto khas suku Banjar Kalimantan Selatan, soto ini dibuat dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Isian untuk soto ini daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.

Kuah kaldu soto Banjar sedikit bening dan tidak berwarna kuning. Paduannya cukup banyak, yakni suwiran daging ayam kampung, telur bebek rebus, perkedal kentang, bihun, daun seledri dan bawang goreng.

Aroma yang keluar dari hidangan ini tidak seperti soto yang kaya rempah. Melainkan lebih mirip dengan kuah sup. Paling nikmat soto banjar disantap dalam keadaan hangat. Ketika dicicipi kuahnya, rasa kaldu ayam yang khas langsung terasa.

Resep Soto Banjar

Bahan - Bahan :


  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian  
  • Cengkeh - 5 buah
  • Bunga lawang - 3 buah
  • Kapulaga - 2 buah
  • Gula - 4 sdm
  • Garam - 4 sdm
  • Susu krimer kental manis - 1/4 kaleng
  • Bawang putih goreng, tumbuk kasar - 1 sdt
  • Bubuk kaldu penyedap - sejumput
  • Minyak goreng untuk menumis - secukupnya
  • Air - secukupnya
  • Bawang bombay, cincang - 1 buah
  • Mentega - 1 sdm

Bumbu Halus :


  • Bawang merah - 250 gram
  • Bawang putih - 150 gram
  • Merica - 1 sdt
  • Kacang kenari - 5 buah
  • Daun pucuk ganti - 1 lembar
  • Kaskas - sejumput

Saus Kuah :


  • Kentang, kukus lalu tumbuk halus - 1 buah
  • Telur bebek, rebus lalu tumbuk halus - 1 buah

Pelengkap :


  • Ketupat, ukuran sedang - 6 buah
  • Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar - 250 gram
  • Soun, rendam dalam air biasa kemudian potong-potong - 1 bungkus
  • Telur bebek, rebus - 5 butir
  • Perkedel ubi kayu - 12 buah
  • Jeruk purut, iris - 2 buah
  • Seledri, iris - 2 batang
  • Bawang goreng - 2 sdm
  • Sambal - secukupnya

Cara Membuat Resep Soto Banjar :


  1. Untuk membuat saus kuah: Campur kentang dengan telur yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bercampur rata. Sisihkan.
  2. Bahan pelengkap kuah: Tumis bawang bombay dengan mentega hingga wangi. Angkat dan sisihkan.
  3. Rebus ayam hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam lalu beri sejumput bubuk kaldu penyedap. Kemudian kukus ayam suwir selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sisihkan. Sisihkan pula tulang ayamnya.
  4. Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
  5. Didihkan 5-6 liter air. Masukkan tulang ayam kemudian tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga rata.
  6. Kemudian masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam, susu krimer, dan bahan pelengkap kuah. Aduk hingga merata. Sesuaikan rasanya. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat.
  7. Ambil sepanci kecil kuah soto di atas, tambahkan bahan saus kuah. Aduk rata. Masak di atas kompor hingga mendidih. Masukkan bawang putih goreng lalu matikan api.
  8. Penyajian: Siapkan piring cekung besar. Selanjutnya tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk purut dan sambal.

Seperti itu resep soto banjar yang bisa kalian coba. Kalian juga perlu mencoba resep soto yang lain, misalnya seperti resep soto kudus, resep soto lamongan dan lain - lain. Selamat mencoba!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Workshop Kewirausahaan UMKM:Meningkatkan Daya Saing dalam Bisnis

Gambar
  Kewirausahaan merupakan salah satu faktor penting dalam pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Dalam era globalisasi yang semakin maju, UMKM memainkan peran yang sangat vital dalam perekonomian suatu negara. Namun, tantangan yang dihadapi oleh para pengusaha UMKM seringkali kompleks dan beragam. Untuk itu, workshop kewirausahaan UMKM hadir sebagai solusi untuk membantu meningkatkan daya saing dan pertumbuhan bisnis mereka. Jika anda sedang mencari info pelatihan usaha di daerah jogja anda bisa mengunjungi website pelatihan jogja . Workshop Kewirausahaan UMKM Workshop kewirausahaan UMKM merupakan sebuah kegiatan pelatihan yang bertujuan untuk memberikan pemahaman dan keterampilan yang dibutuhkan oleh para pelaku UMKM dalam mengelola bisnis mereka secara efektif. Berbagai topik yang relevan dengan dunia kewirausahaan, seperti manajemen keuangan, pemasaran, inovasi, dan strategi bisnis, dibahas secara mendalam dalam workshop ini. Salah satu manfaat utama dari wor
Baca selengkapnya

Identifikasi Varietas Padi Unggul yang Adaptif terhadap Perubahan Iklim

Gambar
Varitas padi unggul merupakan varietas padi yang memiliki karakteristik yang unggul dibandingkan dengan varietas padi lainnya. Pengembangan varietas padi unggul dilakukan melalui berbagai program pemuliaan dan penelitian genetik untuk meningkatkan produktivitas, kualitas, ketahanan terhadap penyakit dan hama, serta adaptasi terhadap kondisi lingkungan tertentu. Penggunaan varietas padi unggul dalam budidaya padi memiliki beberapa manfaat signifikan. Pertama, varietas padi unggul memiliki potensi untuk menghasilkan produksi yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas padi tradisional.  Hal ini dapat membantu meningkatkan ketersediaan pangan dan mengurangi ketidakseimbangan antara permintaan dan pasokan beras di tingkat global. Selain itu, varietas padi unggul juga seringkali memiliki ketahanan yang lebih baik terhadap penyakit dan hama. Ini dapat mengurangi kerugian hasil panen akibat serangan patogen dan meningkatkan stabilitas produksi.  Selain itu, varietas padi unggul juga dapat
Baca selengkapnya

Peningkatan Produktivitas Bisnis yang Efektif

Gambar
Peningkatan produktivitas bisnis merupakan salah satu faktor kunci dalam mencapai kesuksesan dan keberlanjutan suatu perusahaan. Dalam lingkungan bisnis yang kompetitif, organisasi perlu terus beradaptasi dan mencari cara efektif untuk meningkatkan produktivitas guna mencapai hasil yang lebih baik. Artikel ini akan membahas strategi dan faktor-faktor yang dapat mempengaruhi peningkatan produktivitas bisnis. Dengan memahami dan menerapkan langkah-langkah yang efektif, perusahaan dapat mengoptimalkan sumber daya yang dimiliki, meningkatkan efisiensi operasional, dan mencapai keunggulan kompetitif. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Bisnis Peningkatan produktivitas bisnis dipengaruhi oleh berbagai faktor yang berperan penting dalam efisiensi dan kinerja perusahaan. Dalam bagian ini, kami akan membahas tiga faktor utama yang mempengaruhi produktivitas bisnis, yaitu budaya kerja, manajemen waktu, dan penggunaan teknologi. Budaya Kerja Budaya kerja yang diterapkan da
Baca selengkapnya